De Battre Mon Coeur S'est Arrêté Vin Rouge de Hervé Bizeul

De Battre Mon Coeur S'est Arrêté Vin Rouge du Roussillon

Ce vin nous présente une belle robe assez sombre voire presque noire. Le nez nous fait découvrir un bouquet très communicatif sur des notes de fruits rouges mûrs et avec des épices. En bouche, le vin est somptueux et concentré. La trame est plutôt vive et onctueuse.

De Battre Mon Coeur S’est Arrêté Vin de Hervé Bizeul - Le Clos Des Fées 

A 600 m d'altitude, orienté sud, sur la commune de Lesquerde avec un terroir sans égale. Une parcelle d’un peu plus de 3 hectares, vignes d’environ d’une trentaine d'années. Repris en 2007 et remis sur échalas individuels de 2,10 m en taille sévère. En cuvaison 20 jours, avec maintien du chapeau immergé. Élevée en cuve environ cinq à six mois. Mise en bouteille vers avril et mai, après filtration douce afin de capter toute l’énergie du vin.