Redbreast 12 ans Single Pot Still Whiskey Irlandais

La marque Redbreast et la distillerie Midleton

Renommée meilleure Irish whiskey au monde, de part son équilibre parfait ainsi que la  complexité ressemblant aux Scotch whisky. On dit souvent que Redbreast est le nectar irlandais. Durant l’année 1966, John Jameson & Son décida de regrouper les entreprises de whiskey John Power & Son et Cork Distillers company, celà à former le groupe Irish Distillers Ltd. Qui est aujourd’hui filiale au groupe Pernod-Ricard. La production a été réunie à la distillerie de Midleton à Cork dans un bâtiment tout neuf, elle est aujourd'hui la distillerie la plus moderne au monde. L’ancien bâtiment de la distillerie qui est historique a été transformé en musée. Un grand complexe rappelant l’ancien temps, baptisé le Jameson Heritage center. Un bâtiment en pierre d’architecture géorgienne aux volets de couleur rouge à vu naitre Barry Crockett qui est l’actuel directeur de la distillerie Midleton.

La dégustation du Redbreast 12 ans Single Pot Still Whiskey Irlandais

Présentant une couleur or à reflets légèrement ambrés. Au nez, ce whisky est ample et très expressif. Des notes de fruits rouges et de fruits mûrs se font sentir. Une évolution arrive doucement sur le bois brûlé et sur les épices douces. Une bouche richement gourmande à l'attaque, d’abord expressive par les fruits rouges, elle révèle les fruits exotiques et les fruits mûrs. La finale est longue et ferme évoluant sur les épices et les fruits confits tout en se prolongeant sur des notes de poire mûre.