Redbreast 15 ans Single Pot Still Irish Whiskey

La marque Redbreast et la distillerie Midleton

Renommée meilleure Irish whiskey au monde, de part son équilibre parfait ainsi que la  complexité ressemblant aux Scotch whisky. On dit souvent que Redbreast est le nectar irlandais. Durant l’année 1966, John Jameson & Son décida de regrouper les entreprises de whiskey John Power & Son et Cork Distillers company, celà à former le groupe Irish Distillers Ltd. Qui est aujourd’hui filiale au groupe Pernod-Ricard. La production a été réunie à la distillerie de Midleton à Cork dans un bâtiment tout neuf, elle est aujourd'hui la distillerie la plus moderne au monde. L’ancien bâtiment de la distillerie qui est historique a été transformé en musée. Un grand complexe rappelant l’ancien temps, baptisé le Jameson Heritage center. Un bâtiment en pierre d’architecture géorgienne aux volets de couleur rouge à vu naitre Barry Crockett qui est l’actuel directeur de la distillerie Midleton.

La dégustation du Redbreast 15 ans Single Pot Still Irish Whiskey

La couleur est d’un joli or à reflets vieux or. Un nez racé mais aussi capiteux rappelle le céréale, le citron vert, la camomille et le curry, qui sont les premiers parfums qui apparaissent. Ensuite les fruits rouges font leurs entrées qui se laissent prolonger sur la vanille, les épices et les fruits confits. La bouche est pétillante et allègre. On retrouve les notes de fruits ainsi que les notes végétales de bois vert et d’ylang-ylang. Accompagnée de la frangipane et le pain d’épices qui offre de la consistance. La finale est longue, légèrement tannique.