Symphonie de Novembre Jurançon Blanc Domaine Cauhapé 37.5 cl

Symphonie de Novembre 2021 Domaine Cauhapé 

Le millésime 2021 de la cuvée Symphonie de Novembre du Domaine Cauhapé est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon, élaboré à partir de Petit Manseng, cépage emblématique du Sud-Ouest. La récolte est réalisée à la main au début du mois de novembre, avec un tri rigoureux des grappes afin de ne conserver que les plus belles baies, naturellement concentrées en sucres.

Cette cuvée exprime toute la richesse aromatique du millésime 2021, avec une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement sa douceur. Au nez, le vin dévoile des arômes intenses de coing, d'abricot confit et de fruits exotiques comme l’ananas. Des notes légèrement boisées et une touche d’épices douces viennent compléter un bouquet élégant et complexe.

En bouche, l’équilibre entre la sucrosité et la vivacité est remarquable. La matière est ample, généreuse, avec une belle longueur portée par une acidité fine, caractéristique du Petit Manseng récolté à maturité tardive.

Créé de toutes pièces par Henri Ramonteu, le Domaine Cauhapé s’est imposé comme une référence incontournable en Jurançon, reconnu pour ses vins moelleux alliant gourmandise et fraîcheur.